El tiempo empieza a estar algo más fresco y una de mis frutas preferidas aparece en el mercado. Rica, a veces mas ácida otras muy dulce, las mandarinas frescas son especiales durante todo el invierno y ni que hablar de las bergamotas, otra delicia. En el campo, en los frutales y en las verdulerías de la  ciudad ya están bien anaranjadas y listas para nosotros.

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La genial Mafalda de Quino acaba de cumplir nada mas y nada menos que 50 años y fue una buena oportunidad para rendirle homenaje en la última Feria del Libro. Increíble que la historieta que tanto leímos y releimos de chicos ya cumpla 50. Si bien nunca se trató de una historieta orientada totalmente a los chicos, compartimos algunas de sus inquietudes (las que podiamos llegar a entender en ese momento) y sus gustos. La sopa es una de ellas.

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Hace algunos años, creo que ya lo conté en otro post… estuve trabajando en Panamá y una de las chefs hizo en ese momento unos lomitos de cerdo rellenos que son re riquísimos y fáciles de hacer. El cerdo combina muy bien con la miel y con el aceto,  la idea es reproducir en parte su receta con una variante  : cambié el pixvae, una fruta de panamá por el tomate y lo acompañamos con couscous. Se puede servir como alternativa con arroz. En casa, con mi maridito celíaco lo hago con arroz mezclado con lentejas y también resulta muy rico.

 

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Creo que una de las fuentes más inspiradoras de fotógrafos, estilistas, foodstylers, chefs y gente que trabaja en el mundo gastronómico es la de todo el trabajo de la australiana Donna Hay (https://www.donnahay.com.au/). Justamente a raíz de en un viaje, Marcela hace unos años me pidió algunas revistas de cocina y fue ahí cuando conocí la genialidad editorial de esta escritora/estilista que creó un mundo de revistas, libros de cocina, set de productos, accesorios y hoy tiene su propio “General Store” que rapidamente derivó en el negocio online.

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A Pedro Lambertini lo vi por primera vez en la señal de el Gourmet (http://elgourmet.com/chef/pedro-lambertini) . Me encantó su programa y su forma de preparar cosas ricas, siempre con productos naturales y orgánicos. Tiene una extensa carrera siendo tan joven y aprendió al lado de grandes como Beatriz Chomnalez, Germán Martitegui o Fernando Trocca.

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