Postre de Chocolate

Por
 

Si nunca intentaste preparar un postre, esta es una buenísima alternativa para hacer por primera vez : postre rico, rápido y facil de preparar. Y lo mas importante, lleva una de las combinaciones a mi parecer más sabrosas, como el chocolate y las frambuesas.

Esta es una receta de Marcela, que está de vacaciones por LA. Ya contaremos en los proximos posts algunas de las novedades que se vieron en el IACP ( International Association of Culinary Professionals www.iacp.com). En el mientras, sigamos practicando en la cocina. Como todo, se logra de a pasos chiquitos. Probando y equivocandose. Ahi van algunas sugerencias (ver seccion Tips)

Es muy sencillo y es una buenísima opción si tenés que recibir gente. Cualquier consulta, agregá tus preguntas en la sección de Comments.

Hasta la proxima!

 

fmonica

 

 

Porciones

Ingredientes para 6 personas

Ingredientes

  • 500 cc de leche
  • 2 cucharadas das de almidón de maiz
  • 2 yemas
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 250 c de crema de leche caliente
  • 200 g de chocolate oscuro ( taza o cobertura 70 % cacao)
  • 200 g de frambuesas frescas , congeladas o al natural

Procedimiento

  1. Hervir 400 cc de leche
  2. Agregar fuera del fuego el almidón de maiz mezclado con 100 cc de leche fria y  las yemas batidas con el azúcar
  3. Volver al fuego y cocinar revolviendo constantemente hasta que se espese. Entibiar a baño maría invertido y reservar cubrir con film transparente para que no se forme una película gruesa en la superficie
  4. Hervir la crema de leche, retirar y fuera del fuego agregar el chocolate picado, dejar reposar unos minutos
  5. Mezclar hasta que se haga una crema y agregarla a la preparación anterior mezclar hasta integrar
  6. Distribuir en copas y llevar a la heladera
  7. Servir con las frambuesas
  • Si por la época del año no se consiguen frambuesas frescas, optar por las congeladas. Para usarlas, un día antes (o unas horas antes) sacarlas del congelador y ponerlas en una fuente sobre papel de cocina o absorvente en la heladera. Esto hace que no queden tan húmedas al descongelarse.
  • El chocolate para taza es el más común en las preparaciones caseras y generalmente se consiguen buenos resultados. Pero si quieren hacer un diferencial, intenten conseguir Chocolate cobertura en casas de Cotillon, Dietéticas o locales especializados (ej. marca Fenix)
  • Baño María invertido : se coloca el recipiente con la preparación dentro de otro que contiene hielo para enfriarlo

 

Portions

Ingredients

Method

  • Si por la época del año no se consiguen frambuesas frescas, optar por las congeladas. Para usarlas, un día antes (o unas horas antes) sacarlas del congelador y ponerlas en una fuente sobre papel de cocina o absorvente en la heladera. Esto hace que no queden tan húmedas al descongelarse.
  • El chocolate para taza es el más común en las preparaciones caseras y generalmente se consiguen buenos resultados. Pero si quieren hacer un diferencial, intenten conseguir Chocolate cobertura en casas de Cotillon, Dietéticas o locales especializados (ej. marca Fenix)
  • Baño María invertido : se coloca el recipiente con la preparación dentro de otro que contiene hielo para enfriarlo

 

comentarios

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  1. Es re fácil!!! Lo voy a probar para Cata!! Bah, y para nosotros también, je! Después les cuento

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