Productos de Feria

Por
 

Como ibamos a faltar a feria Masticar ? El año pasado explotó y este año pintaba mejoradísima. Asi que nos apuramos en comprar entrada online (que volaron enseguida) y partimos a conseguir productos originales y a probar exquisiteces de los mejores a precios accesibles. Ese es el espíritu de la feria.

Supongo que mucho habran leído sobre Masticar en la semana, todo es así tal cual. Muchos productos desde aceites hasta todo tipo de orgánicos, condimentos, panadería, chocolates, un placer para los ojos y el paladar. Es muy divertido, hay mucho cholulismo tambien: donde hay gente amontonada seguramente no hay un manjar para probar sino algún chef famoso. Pero bueno, es también la atracción de la feria y hay para todos los gustos. Creo que nuevamente, no defrauda para nada.

Comimos sandwich de cordero en lo de Mallman, cannelles de chocolate en Compañía de Chocolates (maravilloso descubrimiento), tarteleta de manzana y marquise de chocolate de Beatriz Chomnalez de regalo. Habia muchísimo más pero por supuesto no hay forma de probar todo y uno siempre se queda con ganas, será el año que viene.

Fieles al espíritu de nuestro blog, buscamos algún producto novedoso para realizar y compartir la producción. Nos llamó la atención, no sólo por lo original sino también por la calidez de su dueño, unos productos elaborados en base a higos de Tucumán, El Terruño. Un apasionado del tema, Rodolfo Lescano nos contó y mostró no sólo el vinagre y el chimichurri de higos sino también un chutney con higos, manzanas y peras.

 

El-terruno

 

Con este producto Marce empezó a crear e imaginar su plato y junto con un buen pan de campo de l’epi, unas verduras baby de “Sueño Verde” y un aceite de oliva Extra virgen Zuelo de Zuccardi, armó unas geniales Bruschettas de Burrata con chutney de higos. Desde ya que se pueden conseguir otros productos alternativos, pero la idea era armar un plato integramente con los productos de Masticar, quien gracias al esfuerzo de un gran grupo de gente talentosa reúne cada año lo mejor de la gastronomía argentina

charla_torresGENTILEZA ESTUDIO TORRES

El úlitmo día de la feria Marce fue invitada por el genial Eduardo Torres a dar la charla de “Cómo fotografiar alimentos?” :

“Mucha alegría me dió poder participar de esta charla con la colaboración de Adriana Ponieman junto con colegas (Emi Pechar, Francisco Martinez, Silvina Torres, Liliana Cameroni , Gustavo Herrero) y Eduardo Torres y su equipo. Con auditorio lleno y en primera fila  con figuras como Beatriz Chomnalez y Soledad Nardelli , (un honor que hayan venido a vernos) contamos entre todos como es un dia de trabajo realizando fotos publicitarias de comidas, la paciencia del food stylist, la capacidad de resolver problemas, la luz y el enfoque en cámara, las ideas que se comparten y se discuten tanto entre el grupo de trabajo como con el cliente o con los diseñadores. Quedó claro que nuestra profesión como food stylists, productores y fotógrafos no solo es un trabajo sino una PASIÓN”

fmarcela

fmonica

 

 

2013-10-063

Porciones

Ingredientes para 4 porciones

Ingredientes

  • 4 tajadas de pan de campo tostadas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva intenso
  • 2 burratas
  • 4 zanahorias mini hervidas, peladas y cortadas por la mitad
  • 8 remolachas mini hervidas y cortadas por la mitad
  • 4 hinojos mini
  • 1 frasco de chutney de higos

Procedimiento

  1. Rociar las tostadas con aceite de oliva
  2. Cortar tajadas de burrata y colocar 2 tajadas sobre cada tostada.
  3. Saltear en oliva los vegetales mini y distribuir sobre la burrata y sobre ésta colocar una cucharada del chutney de higos.

Portions

Ingredients

Method

comentarios

comments

  1. Queridas Monica y Marcela, muchas gracias por la nota, las fotos estan inbcreibles (no puede ser menos) y el plato sin dudas es una delicia no solo para el paladar sino para el alma. El desarrollo del chutney fue para mi Sra, ella ama lo agridulce. Tiene frutas toda cortadita del mismo tamaño, azucar, sal, jengibre, 4 colores de pimientas, calor y amor. Le dedico a Irene esta nota. Las espero por Tucuman para colgarse de la higuera!!!!!

    • Un placer Rodolfo! Gracias por acercar tus productos a Buenos Aires a Masticar. Un saludo a Irene y Marcela estara por el norte estas semanas, ojala pueda pasar. Muchos saludos!

  2. Hola, muy buena la idea con productos todos de la feria. Soy tucumano y me sorprendí al ver los productos allí, para mi familia están incorporados a la alacena siempre. Con sorpresa vi que en la feria era el único vinagre de higos (al menos que yo encontré), lo del chutney ya lo sabe el dueño de El Terruño, lo consumo y obsequio siempre!!

    • Gracias por dejarnos tus comentarios! Nos encantaron los productos por eso los elegimos. Espermos publicar nuevos productos tucumanos en el futuro.

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