Celebración con frutos rojos

Por
 

La Navidad, más allá de como se festeje, siempre es una excelente excusa para juntarse y compartir la mesa. El tema es que el clima no nos acompaña en esta parte del mundo para estar en la cocina mucho rato! La semana pasada estuve en un curso de Panaderia Francesa con los talentosos Bruno y Olivier de L’Epi y el evento y el programa eran de primera (ya hare mi post y mi producción en breve para contar y pasar alguna de las recetas que hicimos) pero los mas de 30 grados nos liquidaron con el legendario, gigante y precioso horno a leña que estuvo prendido toda la jornada.

Hagamos entonces hoy algo simple, con poco horno, fresco y saludable, que podamos preparar con anticipación para estas fiestas. Unas ricas tareteletas de frutos rojos.

Feliz Navidad a todos.  Que la simpleza de esta mesa logre unirnos más que nunca. Lo necesitamos.

 

fmonica

 

 

FELIZ NAVIDAD!!!! Y QUE ESTE NUEVO FESTEJO DEL CUMPLEAÑOS DE JESUS LOS ENCUENTRE REUNIDOS CON FAMILIA, AMIGOS Y PERSONAS QUERIDAS, COMAN RICO, RIAN MUCHO Y DESPUES NOS CUENTAN

CARIÑOS DE MARCELA Y MONICA

Porciones

Ingredientes para -8 / 10 tartitas de 10 a 12 cm de diámetro

Ingredientes

Masa:

  • 250 g de harina
  • 80 g de nueces molidas
  • 150 g de azúcar
  • 180 g de manteca a temperatura ambiente
  • 2 yemas
  • 1 clara
  • Azúcar impalpable  para espolvorear

Relleno

  • 300 g de Queso crema light
  • 1 Yogurt de vainilla light
  • 200 cc de Crema light batida espesa
  • 1 sobre de Gelatina sin sabor
  • 4 cucharadas de agua fria
  • 500 g de Frutos rojos
  • 4 cucharadas de Mermelada de frutilla o frambuensa
  • Jugo de 1 naranja

Procedimiento

  • Mezclar  la harina con las nueces y el azúcar en un bol
  • Agregar la manteca y las yemas y mezclar primero con una cuchara de madera
  • agregar algo de agua para formar la masa.
  • Hacer un bollo alargado ( para poder cortar en tajadas ) y llevarlo a la heladera 2 hs
  • Volver a la mesada enharinada
  • Cortar tajadas y forrar los moldes. Colocar encima una hoja de papel manteca y llenar de porotos o si tienen pelotitas de cerámica que se usan para este fin, que no se levante la masa durante la cocción
  • Hornearlas a 180 grados vacías hasta que estén blancas y secas, retirar el papel y dorar unos minutos mas en el horno. Retirar y dejar enfriar
  • Con lo que queda de masa cortar  galletitas con formas de estrella, espolvorearlas con azúcar impalpable o común y dorarlas en el horno a la misma temperatura.
  • Reservar frias
  • Mezclar los ingredientes el queso crema con el yougrt y la crema. Dislover la gelatina en el agua, entibiarla hasta que estén trasnparente pero que no hierba
  • Agregar al rellen y rellenar las tartletas
  • Llevar a la heldera
  • Una vezfrias cubrirlas con frutos rojos y mantenerlas en la heladera hasta el momento de servir
  • Espolvorear con azúcar impalpable ( hoy hay una variedad que no se humedece, buscarla en las casas de repostería) y servir decoradas con las estrellas

Portions

Ingredients

Method

comentarios

comments

  1. mmmm… frutos rojos, mis preferidos!!!
    Que mejor para estas Navidades calurosas que algo fresco y tan rico como esta receta. Feliz Navidad para ambas y muchas gracias por todas las exquiciteces!!
    Beso grande

  2. Hola Marce!!!Me parece buenisimo, lo adopto para este año muevo, genial la idea de bajar el tenor graso. TE mando un fuerte abrazo y te deseo el mejor año!!!!, con mucho amor y paz.
    Beso enorme.

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