Radicchios rellenos

Por
 

Nuestro higado pide a gritos algo liviano. Temperaturas record y mucha comida con tanta celebración. Seguimos acercándoles estas propuestas livianas para acompañar en estas fiestas y poder tener preparadas con antelación.

Feliz año nuevo y gracias por acompañarnos con tantos comentarios lindos durante el 2013.

 

fmarcela

Porciones

Ingredientes para 8 porciones

Ingredientes

  • 4 zucchinis cortados en fetas finas a lo largo
  • 2 tomates pelados y sin semillas cortados en juliana
  • Aceite de oliva, cantidad necesaria
  • Sal y pimienta
  • 150 g de queso feta o provolone cortado en cubito
  • 1 cucharada de vinagre
  • 3 ó  radichios chicos o endibias
  • Pimienta recién molida

Procedimiento

  1. Colocar las fetas de zucchini en una placa de horno pincelada con aceite de oliva, rociar con mas oliva, condimentar con sal y pimienta y hornear a fuego fuerte  hasta que estén tiernos y dorados, 4 a 5 minutos
  2. Retirar, colocar en un bol , mezclar con las tiritas de tomate  y dejar enfriar.
  3. Agregar los cubitos de queso y el vinagre .
  4. Separar las  hojas de los radichios o de las endibias, en este caso yo corté las hojas de radichio por la mitad porque eran muy grandes.
  5. Llenarlas con la ensalada preparada y espolvorear con pimienta recién molida y llenar con la preparación anterior
  6. Ver tips

TIPS

  • Se puede tener la ensalada de zucchinis lista en la heladera y también  las hojas de radicchio o de endibias separadas en una fuente , tapadas con papel blanco de cocina apenas húmedo y por encima con film transparente.
  • Se arman casi en el momento que llegan los invitados
  • Para un sabor mas fresco se le puede agregar hojas de menta cortadas con una tijera en tiritas finitas

Portions

Ingredients

Method

TIPS

  • Se puede tener la ensalada de zucchinis lista en la heladera y también  las hojas de radicchio o de endibias separadas en una fuente , tapadas con papel blanco de cocina apenas húmedo y por encima con film transparente.
  • Se arman casi en el momento que llegan los invitados
  • Para un sabor mas fresco se le puede agregar hojas de menta cortadas con una tijera en tiritas finitas

comentarios

comments

    • contesto tarde, recien estoy ordenando mails, papeles y todavia saludando por Navidad y año nuevo, muchas gracias pot tus cometnarios, siemrpe bienvenidos y vamos para delante el 2014 nos espera y recien empieza beso marcela

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