Tarta rustica de verduras y parmesano (para copiar)

Por
 

Marcela tiene algo genial, siempre me sorprende con algo sencillo que me parece que debe llevar horas prepararlo y es más simple de lo que pensaba. Claro, es verdad que una profesional como ella siempre tiene todo pensado, organizado y cuando preparamos las recetas todo esta prepreparado y parece más sencillo de lo que es.

Pero esta tarta de verduras no solo me encantó, sino que supe apenas la probé que sería uno de esos platos que adoptaría para mejorar la variedad de los menues diarios de la familia (y que les guste!). Son de esas recetas que las hago una vez y ya no tengo que volver a mirar cómo se hace, ya la compré!. Es fácil, rápida, nutritiva (una buena forma de comer variedad de verduras) liviana (lleva sólo una tapa de tarta) y doy mi garantía que gustó a quien la probó.

Ojalá copien y compartan!

fmonica

SORTEO!

El post anterior utilizamos nuevamente Vinagre de Higo que nos mandó nuestro amigo Rodolfo de El Terruño de Tucumán (toman pedidos por encomienda). Nos envió también chimichurri de higo y Aceite de oliva de su producción para que compartamos con nuestros lectores. Los sortearemos esta semana entre todos los inscriptos de nuestro Newsletter (si no lo recibís inscribite acá y participá) y los anunciamos la semana que viene. Suerte!

elterruno

 

Porciones

Ingredientes para 4 porciones

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de crema de leche
  • 2 cucharadas de leche
  • 3 zapallitos
  • 2 zanahorias
  • 2 tajadas de calabaza
  • 1 berenjena
  • 2 cebollas blancas o moradas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1 ramito de Hojas de albahaca y de cebollín
  • 1 disco de  masa de tarta
  • ½ taza de queso  rallado, parmesano o provolone
  • 3 cucharadas de queso crema
  • Harina para espolvorear la mesada
  • Papel manteca enmantecado para hornear

Procedimiento

  1. Batir el huevo con la crema  y la leche y reservar en la heladera tapado
  2. Cortar los vegetales en juliana gruesa (si es en una procesadora más rápido)
  3. Mezclarlas con el aceite de oliva , sal y pimienta y hornear en una asadera a fuego fuerte hasta que  estén apenas doradas, retirar , dejar enfriar y agregarle  albahaca y cebollin picado. Reservar.
  4. Espolvorear la mesada con harina. Estirar el disco de masa para que quede 4 a 5 cm mas grande de diámetro.
  5. Pasarlo a una placa de horno o asadera plana cubierta con papel manteca enmantecado
  6. Distribuir en el centro  de la masa el queso crema dejando 5cm de borde libre
  7. Espolvorear una o dos cucharadas de queso rallado
  8. Colocar las verduras alternando con más queso rallado, reservando 2 cucharadas para la masa. (los vegetales tienen que lograr cierta altura para que quede bien el cierre)
  9. Dar vuelta la masa hacia el centro haciendo dobleces como tablas para cerrar la tarta dejando el centro libre.
  10. Pintar el borde de masa con la mezcla de huevo preparada, rociar las verduras con lo que queda de esa mezcla , espolvorear con el queso rallado y hornear a 180 grados hasta que la masa esté dorada en los bordes y en la base.  35 a 40 minutos#
  11. Dejar entibiar 10 minutos, pasar a una tabla o plato y cortar.
  12. # se puede bajar al piso del horno para que se dore teniendo cuidado de que no se queme

Portions

Ingredients

Method

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