Arroz con pollo y tomates cherry

Por
 

Semanas de muchas novedades para este equipo : nuestro blog empieza a volar y surgen trabajos interesantes. Asi que acá estamos con una semana movidita de mucha producción, mucha cocina y exteriores rogando que deje de llover y se asome por fin el sol, nuestra principal herramienta de trabajo.
Hoy les dejamos una alternativa con arroz. El año pasado nos tocó hacer un frente de pack de una marca de arroz. Marcela escribió mas de 20 recetas con los diferentes arroces (he leído un recetario de hace algunos años de una importante marca en la cual ella hizo casi 40 recetas! Yo no podia creer que se pudieran hacer tantas cosas con el arroz). Asi que ahi, gracias a las fotos descubrí las variedades y sus diferencias : Parboil, Jazmin (me encanta y lo recomiendo a quien le gusta el arroz aromático, actualmente no se puede conseguir en supermercados, sólo suelto en dieteticas o Barrio Chino) , Grano Largo, Integral, Bomba (para paella), Arborio (para risottos, otra variedad que pronto prepararemos algo) y cientos de alternativas más. Por lo menos, en un capitulo reciente de Master Chef local que les dieron oportunidad de preparar plato con arroz en una hora con libre eleccion yo sabía que no se podía preparar arroz con leche con un Parboil (una de las participantes asi lo hizo y asi le salio…).

Hoy preparamos con Basmati, una variedad no tan económica pero con un sabor muy especial y aromático.

Empieza el fin de semana, a descansar!

Porciones

Ingredientes para 4 personas

Ingredientes

  • 1 taza y media de arroz basmati o grano largo
  •  aceite de oliva, cantidad necesaria
  • 3 tazas y 1/3 de caldo de pollo
  • 5 muslos de pollo, sin piel, deshuesados y cortados en cubos
  • Sal y pimienta
  • 300 g de tomatitos cherry de colores, rojo, amarillo,marrón
  • 3 cucharadas de hierbas frescas picadas, tomillo, orégano, perejil, ciboulette, etc.
  • 60 cc de vino blanco
  • 5 cdas de almendras tostadas y picadas grueso

Procedimiento

  1. Calentar 2 cucharadas de aceite con el arroz en una cacerola que tenga tapa que cierre muy bien (Ver Tip).
  2. Cuando todos los granitos estén cubiertos por el aceite y apenas dorados” nacrados” (es el término gastronómico) agregar el caldo caliente, llevar a hervor, revolver, apagar el fuego y tapar. Dejar aproximadamente 16 a 18 minutos
  3. Al cabo de ese tiempo esponjar el arroz con un tenedor y servir con el salteado de pollo
  4. Cocinar los tomates en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva hasta que apenas estén dorados, colocar en un bol y espolvorear con las hierbas
  5. En la misma sartén cocinar los  cubos de pollo en un fondo de aceite de oliva , cuando estén dorados de todos lados agregar el  vino blanco y terminar la cocción. Cuando el pollo esté cocido agregar los tomates y calentar,
  6. servir una porción de arroz  espolvoreado con las almendras y en el centro una porción el salteado de pollo y tomates

TIPS

  • Si la tapa de la cacerola no cierra bien tapar primero con una hoja de papel plateado y ponerle luego la tapa
  • Si van a comer chicos reemplazar el vino por caldo en el salteado de pollo.

Portions

Ingredients

Method

TIPS

  • Si la tapa de la cacerola no cierra bien tapar primero con una hoja de papel plateado y ponerle luego la tapa
  • Si van a comer chicos reemplazar el vino por caldo en el salteado de pollo.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *