La magia de la papa y el huevo

Por
 

La ensalada de papa y huevo es tan simple y clásica como el mismo huevo y la papa. Y creo que en la simpleza esta la cuestión. Solo al combinarlos con un rico aderezo convertimos algo sencillo, en algo increíblemente rico.

Estamos de festejo, y esta ensalada debo decirlo siempre esta presente en estas noches estrelladas de verano, en las mesas largas, con grandes ensaladeras para compartir, donde las mujeres danzamos al compas del anti protocolo corriendo detrás de los niños, con una copa espirituosa en una mano y en la otra alguna cuchara que faltaba.

En donde todos nos producimos para estas noches mágicas, con el sentimiento de renovarnos cada año; Abracadabra! aquí va esta versión reloaded de la ensalada de papa y huevo, para recibir a nuestros invitados bajo las estrellas.

En lo simple;

Brillemos!

Menú de Navidad

(recetas en los próximos posts de diciembre)

Porciones

Ingredientes: para 12 personas

Ingredientes

Para las papas:

  • 12 papines
  • 3 ramitas de romero
  • Manteca: cantidad necesaria
  • 6 huevos de codorniz hervidos
  • 12 tomatitos cherries minis
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de azúcar orgánica

Para el aderezo:

  • 1 puñado de cilantro
  • 1 puñado de perejil
  • 5 hojas de albahaca
  • 2 cucharaditas de queso rallado
  • 1 cucharada de jugo de limón.

Procedimiento

  1. Hervir los papines por 10 minutos en agua hirviendo, colarlos y pasarlos a un bol con agua con hielo.
  2. Encender el horno. Preparar una placa con un poquito de aceite de oliva.
  3. Aplastar cada papín dentro de un repasador presionando suavemente con la palma de la mano.
  4. Colocarlos en la placa con un daditos de manteca por encima de cada uno de ellos junto con las ramas de romero. Cocinarlos hasta que estén dorados. Reservar.

Para los tomates:

  1. En una sartén colocar el aceite de oliva, rehogar por 5 minutos los tomates previamente pinchados con un palillo, agregar el azúcar hasta que caramelicen.

Para el aderezo:

  1. En un mixer colocar todos los ingredientes y procesar hasta obtener una consistencia un poco más liviana que una mayonesa.

Para el armado:

  1. En la base colocar un papín, por encima pintar con el aderezo (generoso) y enhebrar con un palillo el papín junto con ¼ de huevo de codorniz y el tomate en la cima.
  2. Decorar con una hojita de cilantro o perejil.
  3. Colocarlos en cucharitas individuales y servir.

Es muy divertido armarlo con los más pequeños de la casa, les encanta!. Si les gustan los detalles pueden decorar cada palillo. En este caso se nos ocurrió ponerle perlitas, podrían ser estrellas o los nombres de cada uno de los invitados.

A divertirse!.

Portions

Ingredients

Method

Es muy divertido armarlo con los más pequeños de la casa, les encanta!. Si les gustan los detalles pueden decorar cada palillo. En este caso se nos ocurrió ponerle perlitas, podrían ser estrellas o los nombres de cada uno de los invitados.

A divertirse!.

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