Brochettes de croquetas de arroz

Por
 

Amigos, ahora si! Una receta para llevar a la playa, a la pileta del club, al barco, para el picnic en el jardín, o sea para cualquier momento. Y combinar con una ensaladita fresca. Ideal para los chicos y también para los grandes con una salsita para acompañar.Me encanta el arroz, en casa comemos arroz de mil maneras, es absolutamente versátil y queda bien con todo, frio o caliente.

Durante años he escrito recetas para la marca Gallo y otras marcas mas, como ahora que estamos trabajando con nuevas marcas que nos permite jugar y experimentar con nuevas recetas y sabores.

Porciones

Ingredientes para 18 brochettes

Ingredientes

  • 1 taza de arroz carnaroli
  • Aceite de oliva, cantidad necesaria
  • Agua hirviendo, cantidad necesaria ( por lo menos 3 tazas)
  • Sal y pimienta
  • ½ taza de queso rallado
  • 100 g de jamón cocido picado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 yema
  • Pan rallado cantidad necesaria
  • 150 g de tomatitos cherry

Salsa:

  • 100 g de yogurt natural
  • 100 de mayonesa
  • 1 cucharada de chimichurri deshidratado

Procedimiento

  1. Calentar 1 cda de aceite de oliva en una sartén, agregar el arroz y revolver para que se mojen bien en el aceite.
  2. Cocinar el arroz como si fuera un Risotto agregando el agua de a cucharones y revolviendo siempre.
  3. Cuando esté cocido retirar del fuego, dejar entibiar, condimentar con sal y pimienta e incorporar el queso rallado, el jamón , el perejil y la yema.
  4. Con las manos húmedas formar bolitas pequeñas y pasarlas por pan rallado. Colocarlas en una placa de horno, rociarlas con aceite de oliva y cocinarlas en horno fuerte unos minutos hasta que tomen un lindo color dorado. Dejar entibiar y armar mini brochettes con dos bolitas de arroz y uno o dos tomatitos.
  5. Para la salsa mezclar todos los ingredientes y mantener en la heladera, servir con las brochettes
  • ESTA RECETA ES APTA CELÍACOS UTILIZANDO PAN RALLADO APTO. EN CASA SE USAN LOS EXTREMOS DEL PAN QUE SE HACE TODAS LAS SEMANAS, LO DEJAMOS TOSTAR UN POCO EN EL HORNO Y LO MOLEMOS ENLA PROCESADORA, LO GUARDO EN EL FREEZER.
  • PARA PASAR LAS BOLITAS POR EL PAN RALLADO PONGO EL PAN EN UN BOL , AGREGO LAS BOLITAS, LAS HAGO RODAR EN EL BOWL Y DE ALLI A LA PLACA ACEITADA.
  • SE PUEDEN CONGELAR Y SERVIR FRIAS O CALIENTES

Portions

Ingredients

Method

  • ESTA RECETA ES APTA CELÍACOS UTILIZANDO PAN RALLADO APTO. EN CASA SE USAN LOS EXTREMOS DEL PAN QUE SE HACE TODAS LAS SEMANAS, LO DEJAMOS TOSTAR UN POCO EN EL HORNO Y LO MOLEMOS ENLA PROCESADORA, LO GUARDO EN EL FREEZER.
  • PARA PASAR LAS BOLITAS POR EL PAN RALLADO PONGO EL PAN EN UN BOL , AGREGO LAS BOLITAS, LAS HAGO RODAR EN EL BOWL Y DE ALLI A LA PLACA ACEITADA.
  • SE PUEDEN CONGELAR Y SERVIR FRIAS O CALIENTES
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