Arroz en ensalada

Por
 

Esta semana estuvimos de gran produccion con Arroz para un productor de Corrientes. Todas las variedades y en presentaciones para postres, entradas, finger food o platos principales. Como siempre, no podemos publicar nuestro trabajo para clientes previo a su uso, pero decidimos reglalarles una opcion de arroz en ensalada.

 Con el agregado de los impresionantes tomates originarios (¡con gusto a tomates de verdad!) de Tres Arroyos completé la receta de hoy. Una ensalada fresca y fácil para comer tanto al medio dia como a la noche. Liviana y con ricos y buenos ingredientes.

Porciones

Ingredientes para 4 personas

Ingredientes

  • 240 g de arroz Basmati o arroz grano largo fino
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 250 g de salmón rosado cortado en cubitos
  • aceite de oliva, cantidad necesaria
  • ½ aji chile sin semillas ni filamentos o 1 cucharada de morrón picado
  • 12 aceitunas verdes descarozadas
  • 12 aceitunas negras descarozadas
  • 4 tomates originarios grandes cortados en gajos ( se pueden reemplazar por buenos tomates redondos)
  • 1 taza de hojas mini de remolacha
  • Cáscara rallada de 1 limón
  • Jugo de ½ limón

Procedimiento

  1. Hervir el arroz en agua con sal, cuando esté cocido al dente escurrirlo y enfriarlo bajo agua fría. reservar
  2. Dorar en aceite de oliva los cubitos de salmón, condimentar con sal y pimienta .
  3. Mezclar el arroz con el chile , las aceitunas, la ralladura y el jugo de limón . mezclar y por último agregar el salmón y mezclar con cuidado para que no se rompan los cubitos.
  4. Condimentar con sal y pimienta y agregar mas aceite de oliva a gusto
  5. Cortar los tomates en gajos, acomodar en una fuente o en los platos , en el centro colocar la ensalada y terminar con las mini hojitas de remolacha.

Portions

Ingredients

Method

Posteado en Uncategorized

Posted in:
SI TE GUSTÓ ESTE POST NO DEJES DE COMPARTIRLO
SHARE THIS POST

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *