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Creo que una de las fuentes más inspiradoras de fotógrafos, estilistas, foodstylers, chefs y gente que trabaja en el mundo gastronómico es la de todo el trabajo de la australiana Donna Hay (https://www.donnahay.com.au/). Justamente a raíz de en un viaje, Marcela hace unos años me pidió algunas revistas de cocina y fue ahí cuando conocí la genialidad editorial de esta escritora/estilista que creó un mundo de revistas, libros de cocina, set de productos, accesorios y hoy tiene su propio “General Store” que rapidamente derivó en el negocio online.

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Preparamos un sandwich? Buena idea. Simple. Lo hacemos con pan casero? Ahi ya la cosa empieza a parecer mas complicada…pero realmente un diferencial.

Antes de partir a Chicago a un nuevo encuentro del IACP, tuvimos una reunion de trabajo con Marce en un lugar lindisimo de Martinez. Los sandwiches buenisimos, pero comentábamos que el mismo sandwich, si en vez del clásico baguetin tuviera un buen pan casero, haría la diferencia.

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Quien no ha hecho alguna vez el clasico flan de mezcla? Yo! por supuesto! Y esta bien, queda bueno y parece la unica opcion de preparar un flan para quien no se anima mucho a la cocina. Y los chicos especialmente se acostumbran y algunos hasta les parece mas rico que el casero.

Con este tema de que recibo huevos del campo regularmente, fue lo primero que se me ocurrió tratar de hacer porque sabía que llevaba muchos huevos. Encontré una receta en el libro de Narda Lepes (Comer y pasarla bien) y la verdad que no me pareció tan dificil. Lo que más dudas me daba es la cocción en el horno, paso que no está en las premezclas. Pero después de que se hace una vez y se desmolda y se prueba un flan casero, es difícil que se vuelva a preparar uno comprado. A los chicos les encantó.

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Hace un par de semanas escuchamos que era la semana del huevo, una de esas tantas extrañas efemérides contemporaneas que probablemente surjan de alguna iniciativa comercial, pero que en definitiva, y en este caso particular, ponen al clásico y nutritivo huevo en portada por unos días. Tanto escrito hay sobre el huevo : que es saludable, que no, que la yema es prohibitiva para el colesterol (pero es lo mas rico!), que uno por semana, que dos; que en la época de Doña Petrona podían haber recetas de 14 huevos o más, que hay que evitar comerlo crudo, etc.

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Hace unas semanas gracias a mi amiga Sara tuve la suerte de poder compartir una tarde de sábado con amigos haciendo una de las cosas que más me gustan : trabajar la simple mezcla de la harina, la levadura y el agua y preparar el plato mas popular del mundo. La cita fue en su casa y comandó la clase/taller un maestro en la materia : Lucho Lopez Fuente. Además de chef y asesor gastronómico, Lucho es Director de la Escuela Argentina del Negocio de la Pizza y un apasionado del tema. No sólo sabe muchísimo del tema y lo comparte, sino que su clase resulta una fiesta.

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Es complicado pensar un menú para preparar para la familia que sea nutritivo pero que además todos queden satisfechos. Leemos cientos de publicaciones nutricionales que sugieren comer pescado (nos piden al menos una vez por semana!!) pero lo cierto es que no es tan facil conseguirlo, ni siquiera prepararlo. O por lo menos es un tema cultural. Como argentinos, nuestra mesa está acotumbrada principalmente a las carnes rojas o al pollo, y el pescado siempre queda relegado. En mi casa suele costar salir del filet de merluza a la romana.

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Los que me conocen, saben que hace mucho tiempo con la familia adoptamos a San Martin de los Andes como un lugar especial para nosotros. Hemos pasado tantos veranos, inviernos completamente blancos, dias de lluvia interminables y de cielos estrellados y perfectos en este increible lugar de la Patagonia que ya forma parte de nuestras vidas.

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A mediados de marzo Marcela me tiró la idea de participar este año en el IACP (Asociacion Internacional de profesionales gastronomicos). Con un poco de incertidumbre, pero con muchas ganas de conocer más este nuevo mundo para mí, me embarqué en la aventura.

Nunca me hubiera imaginado que una tarde en Sonoma (San Francisco) como parte de las visitas opcionales que ofrece anualmente la asociación podía resultar en un sabado tan gratificante. No había tenido oportunidad  de hacer un tour gastronómico de este tipo, aún en Argentina.

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