Buenas! Estamos terminando una semana movidita, de muchas fotos y cocina. Marcela parte rumbo a Uruguay a hacer una produccion toda la semana asi que pensamos que sería bueno para tomarnos un relax hacer algo de bebida esta semana. Yo decididamente voté por una limonada. Por suerte cada vez hay más y más variantes en los restaurantes de Buenos Aires y muy buenas. Se ha convertido en una aliada para mí cuando no quiero ni algo básico como el agua ni una gaseosa que nos crea una adicción terrible.
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Esta semana de mucha emotividad musical, pensaba cómo la comida también acompaña con sus sabores y aromas ciertos momentos de la vida que se nos graban y tenemos incorporados. Una de esas cosas para mí son las empanadas salteñas. Claro, con padre salteño no cabe mucha alternativa. A pesar de eso, no era él quien las preparaba,mas allá de que sí las traía en sus visitas por su tierra, en una cajita directa del avión a la heladera. La que las preparaba era Neria.
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En tiempos de uso y abuso de selfies, es una pena que no me haya podido sacar una propia hace poco, el dia que viajaba en tren de Gatwick a Clapham Junction, seguramente con una cara de felicidad extrema, con ganas de hablar con toda la gente en ese inglés tan particular. Si, era real…increiblemente no sólo estaba en Londres, un lugar que considero apasionante, sino que iba a encontrarnme con mi super y vieja amiga Marina. Con ella nos unen un montón de cuentos de adolescencia y de viajes. Después de muchos años, de su camino exitoso por el vino, de distancias y vivencias, de nuevas familias, hoy nos une mucho la cocina.

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Hace unos dias hicimos una producción de biscottis (seguimos inspiradísimas en Italia) y me tocó prepararlos a mí. No era algo que me atraía mucho, la mayoría que pruebo resultan demasiados duros. Tal vez por la mezcla, o el caso que estén preparados con almendras, que pueden resultar mas dutiros. Hay muchas variantes.
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Ya Marce que es fanática del arroz habia influenciado para que explore este plato clásico italiano; un trabajo para una empresa de arroz, donde hicimos producción de unas 12 recetas, hizo el resto. El broche de oro lo acaba de poner la oportunidad de visitar Italia. En las ferias y mercados venden el risotto ya preparado al vacío en combinaciones como el que hoy hacemos, con limón, pero tambien con hongos, tomates, etc. A simple vista dudé de como sería esa preparacion donde sólo hay que agregar agua, pero los italianos de esto saben de sobra y resultó delicioso y práctico.
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Seguramente no todos los que nos siguen saben lo que son los Varenikes. Yo los conozco porque mi abuela era polaca-judía y no se bien de donde vienen (en Internet hay diferentes versiones de su origen y recetas) pero siempre crecí pensando que tenían una raíz principalmente judía. Lo que si coinciden todos es que tiene origen en los países de Europa del Este.

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