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A Pedro Lambertini lo vi por primera vez en la señal de el Gourmet (http://elgourmet.com/chef/pedro-lambertini) . Me encantó su programa y su forma de preparar cosas ricas, siempre con productos naturales y orgánicos. Tiene una extensa carrera siendo tan joven y aprendió al lado de grandes como Beatriz Chomnalez, Germán Martitegui o Fernando Trocca.

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Preparamos un sandwich? Buena idea. Simple. Lo hacemos con pan casero? Ahi ya la cosa empieza a parecer mas complicada…pero realmente un diferencial.

Antes de partir a Chicago a un nuevo encuentro del IACP, tuvimos una reunion de trabajo con Marce en un lugar lindisimo de Martinez. Los sandwiches buenisimos, pero comentábamos que el mismo sandwich, si en vez del clásico baguetin tuviera un buen pan casero, haría la diferencia.

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Como comenté en un post cerca de las fiestas, un día de diciembre  tuve la oportunidad de presenciar una clase divertida y original de Panaderia francesa de los geniales Bruno Gillot & Olivier Hanocq. Ni el calor insoportable de ese dia ni lo dificil que a veces se hace entenderles a los chicos cuando hablan su español afrancesado, arruinaron esa jornada de domingo a la mañana.

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Como ibamos a faltar a feria Masticar ? El año pasado explotó y este año pintaba mejoradísima. Asi que nos apuramos en comprar entrada online (que volaron enseguida) y partimos a conseguir productos originales y a probar exquisiteces de los mejores a precios accesibles. Ese es el espíritu de la feria.

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Se que después de 6 meses de compartir este espacio, tenemos entre nuestras/os lectores, algunos excelentes cocineros  y sibaritas. Sepan disculparme entonces si les cuento que hasta nuestra preparación de hoy, las vieiras es algunas de las cosas que yo desconocía totalmente (mi amiga española Lilian no me va a creer!). Pero bueno, justamente con Marce, esta disparidad de experiencias es lo que genera un vínculo de intercambio interesante y ella con todo su conocimiento me enseña y me da la oportunidad de animarme a nuevos sabores, en este caso de un molusco (que dicho sea de paso encuentro en varios lugares escrito como Vieyras, pero en el diccionario aparece con i).

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