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Pastel de choclo estilo chileno

Muy parecido  a nuestro pastel de papas el pastel de choclo tiene un relleno de carne  “ pino”  al decir de los chilenos y está cubierto por una crema de choclo, casi una humita. Es ideal servirlo en cazuelas de barro o “ greda” como lo llaman en el país vecino.

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Empanadas santiagueñas en Los Angeles

Enseñar a hacer empanadas santigueñas en Los Ángeles fue una idea de mis amigos  y cocineros Timothy Mc Grath y Sharon Pearson  aprovechando mi viaje a San Francisco.

Miembros como yo de la IACP, los dos trabajan en la escuela LET´S GET COOKIN  de  Phyllis Vaccarelli  EN WESTLAKE VILLAGE CALIFORNIA .Y allí me lancé.

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