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Crepes Lorraine

Continuamos con las recetas de huevos, algo salteadas porque Navidad era mas importante! Esperamos que las tartitas de frutos rojos les hayan gustado.  Y ahora una especialidad.

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Flan de dulce de leche

Quien no ha hecho alguna vez el clasico flan de mezcla? Yo! por supuesto! Y esta bien, queda bueno y parece la unica opcion de preparar un flan para quien no se anima mucho a la cocina. Y los chicos especialmente se acostumbran y algunos hasta les parece mas rico que el casero.

Con este tema de que recibo huevos del campo regularmente, fue lo primero que se me ocurrió tratar de hacer porque sabía que llevaba muchos huevos. Encontré una receta en el libro de Narda Lepes (Comer y pasarla bien) y la verdad que no me pareció tan dificil. Lo que más dudas me daba es la cocción en el horno, paso que no está en las premezclas. Pero después de que se hace una vez y se desmolda y se prueba un flan casero, es difícil que se vuelva a preparar uno comprado. A los chicos les encantó.

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Semana de huevos

Hace un par de semanas escuchamos que era la semana del huevo, una de esas tantas extrañas efemérides contemporaneas que probablemente surjan de alguna iniciativa comercial, pero que en definitiva, y en este caso particular, ponen al clásico y nutritivo huevo en portada por unos días. Tanto escrito hay sobre el huevo : que es saludable, que no, que la yema es prohibitiva para el colesterol (pero es lo mas rico!), que uno por semana, que dos; que en la época de Doña Petrona podían haber recetas de 14 huevos o más, que hay que evitar comerlo crudo, etc.

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